3 dage tilbage med 20% rabat på alle vores gavekort* til kurser

Til og med15. dec: Skynd dig at sikre dig dette fantastiske tilbud til en god julegave til nogen du holder af og/eller til dig selv.

Vores gavekort* gælder i 2 år, så det er en god idé at sikre sig flere kort, da man nemt kan blive afhængig af vores kurser – se vores anbefalinger her på siden eller på facebook

*Gavekort kan enten købes til et bestemt kursus eller valgfrit kursus, dog ikke ostekurser. 
Alternativt gavekort med valgfrit beløb med mulighed for opgradering for modtageren – ring og hør nærmere på tlf: 2361 8023.

OVERSIGT 20% rabat t.o.m. 15. dec:

Salt/røg/modningsseminar 2 dage, norm.pris 1800,-

– 20%  kr. 1440,-
—————————————————

OKSE-seminar 2 dage, norm.pris 1400,-

– 20%  kr. 1120,-
—————————————————

Pølsekursus 1+2Spegepølse1+2Spegepølse 3+4PålægskursusItaliensk Pølsemageri – Salume 1+2, Nordisk Salume, norm.pris 1200,-

– 20%  kr. 960,-
—————————————————

Grise-opskæringskursus, norm.pris 1000,-

– 20%  kr. 800,-
—————————————————

Grillpølse-bootcamp, Skinke-kursus, norm.pris 800,-

– 20%  kr. 640,-
—————————————————

Salt/røg/modningsseminar 1 dag, norm.pris 795,-

– 20%  kr. 636,-
—————————————————

Bestil gavekort med rabat her.

 Se hvornår de enkelte kurser bliver afholdt

Reklamer

TILBUD GAVEKORT: Slagter- og pølsemagerikurser

Glæd dig selv eller nogen du kan lide med gavekort til spændende kurser, der gælder i 2 år

Vi er i julehumør:
Vi har 60 gavekort, som vi sælger med 20% rabat fra nu og t.o.m. d. 15. dec. eller indtil gavekortene slipper op.

Fra 16. dec. til 23. december er der 15% rabat på gavekort.

Fra 25. dec. til 31. dec. er der 10% rabat på gavekort.

Du læste rigtigt, du kan sikre dig gavekort med 20% rabat* til dig selv eller nogen du holder af fra nu og indtil d. 15. december. (Eller indtil gavekortene slipper op). Gavekortene er gyldige i 2 år fra købsdato.

Gavekortet kan enten købes til et bestemt kursus eller valgfrit kursus. 
Alternativt til et valgfrit beløb med mulighed for opgradering for modtageren – ring og hør nærmere på tlf: 2361 8023.

OVERSIGT 20% rabat:

Salt/røg/modningsseminar 2 dage, norm.pris 1800,-

– 20%  kr. 1440,-
—————————————————

OKSE-seminar 2 dage, norm.pris 1400,-

– 20%  kr. 1120,-
—————————————————

Pølsekursus 1+2, Spegepølse1+2, Spegepølse 3+4, Pålægskursus, Italiensk Pølsemageri – Salume 1+2, Nordisk Salume, norm.pris 1200,-

– 20%  kr. 960,-
—————————————————

Grise-opskæringskursus, norm.pris 1000,-

20%  kr. 800,-
—————————————————

Grillpølse-bootcamp, Skinke-kursus, norm.pris 800,-

– 20%  kr. 640,-
—————————————————

Salt/røg/modningsseminar 1 dag, norm.pris 795,-

– 20%  kr. 636,-
—————————————————

*Gavekort-rabatten gælder ikke ostekurser

Bestil gavekort med rabat her.
Se hvornår de enkelte kurser bliver afholdt

Pølsekursus i at lave de mest fantastiske pølser


I de fleste pølser du køber, er der op til 30% fedt i, for at gøre pølserne saftige.
På dette kursus lærer du vores fantastiske metode til at lave saftige pølser med så lidt som 12% fedt. Hemmeligheden er en bindefars, hvor man får proteinerne til at binde vædske, som dermed giver saftighed til pølsen.

Lær også at lave egne pølseopskrifter med egne hjemmelavede krydderiblandinger.

Du får et gennemarbejdet kompendie med hjem.

Læs hele kursusbeskrivelsen her

PRIS: 1200,- for 12 timers intensivt kursus fordelt på 2 dage.

DATO:

5.+6. januar 2019, begge dage fra kl. 10-16. Ved Fjerritslev.
se flere datoer her

Tilmelding her

anmeldelse1

anmeldelse2

anmeldelse3

anmeldelse4

Spar masser af penge på madbudgettet – lær at forvandle ½ gris til alverdens lækkerier

Opskæring – få mest muligt ud af grisen

  • Tag på griseopskæringskursus og lær at skære ½ gris ud til brug i lækre middagsretter.
  • Du lærer om løsfrysning af produkter og conveniencefood til en travl hverdag.
  • Lær at bruge alt fra snude til hale så du får det maksimale ud af grisen.
  • Efter endt kursus kan du med sindsro anskaffe dig ½ gris og fylde fryseren med et utal af retter.
  • Du får et velunderbygget kompendie inkl. skærevejledning med hjem
  • 1 års online bistand hvor du kan ringe eller skrive og få svar på evt. spørgsmål.

1 dag kr. 1000,-

Kursusdaoter 2019:
8. januar.
23. feb.

Læs mere om kurset her

Tilmelding her

anmeldelse7

anmeldelse8

LÆR AT LAVE SPEGEPØLSER

SPEGEPØLSEKURSUS weekenden d. 12.+13. januar v/ Fjerritslev.
2 dage 1200,-

Kurset er for alle, uanset om man aldrig har lavet spegepølser før eller man er øvet.
Et kursus hvor man virkelig bliver hjulpet og ført ind i spegepølsekunsten.

NYHED: Hvis ønskes, følger vi op med en mail-skole på tre mails over ca. 3 mdr., hvor den enkelte kursist er i direkte kontakt med kursuslæreren, foruden vores sædvanlige 1 års online bistand.

Læs om kurset her   Tilmelding her       Se andre datoer her

anmeldelse14

anmeldelse15

Så er det her, Spegepølsekurset 3+4

NYHED

Kun 15 pladser

Spegepølsekursus 3+4 er for den let-øvede eller for den som har deltaget på Spegepølse 1+2.

På dette fantastiske kursus fortsætter vi hvor vi slap på 2’eren, som var de rigtige gl.dags modnede spegepølser.
Vi fortsætter med de gl.dags modnede spegepølser uden kemi, og her tager vi spegepølsekunsten et skridt op i sværhedsgrad.
Her vil kursisten bringe sin lidenskab, arbejde eller hobby op på nye højder.

Vi vil lave spegepølser med wow-effekt til frokostbordet.
Vi vil arbejde med forskellige kødteksturer og fedtteksturer i spegepølsen.
Kæmpe-spegepølser med store skiver i oksebundender hvor vi kan få skiver på op til 100 mm.
Rigtige Øl-pølser med knæk.
Spegepølser til tapas-bordet med bl.a. overfladekrydderier.
Små franske luxus-spegepølser “Grignotons”.
Alle er pølsetyper der er valgt, for at indføre kursisten i nye metoder til at fremstille spegepølser. De tillærte metoder kan efterfølgende bruges til et utal af variationer, når man går igang derhjemme, hvor kun ens egen fantasi sætter grænsen.

Sammen med kompendiet vil der medfølge et hæfte med de spegepølser, vi laver på kurset, men også et sæt spegepølseopskrifter til at øve sig videre på derhjemme.

Ting vi går igennem:

  • storskivede spegepølser – fremstilling, lagesaltning, modning og tørring
  • spændende teksturer i spegepølser
  • presning af spegepølser – med og uden tarm
  • metoder at tørre sine pølser på – her adskiller øl-pølsetørring sig fra normal spegepølseprocedure
  • fremstilling af specielle spegepølser med brug af forskellige ingredienser som trøfler eller en spegepølse med blåskimmelost
  • vi kommer også ind på brug af overflade-krydderier for at gøre sine spegepølser endnu mere spændende til tapas-bordet – her kun nævnt et lille udvalg: hasselnøddemel, quatre d’epices, brændenældeaske, vinbladsaske, sortkommen, parmesan.
  • vi repeterer selvfølgelig også punktvis gl.dags fermentering, modning og saltlagemodning samt tørring af spegepølser.
  • vi gennemgår de forskellige røgemetoder specielt til spegepølser og hvordan man kan lave spændende smagssætning næsten udelukkende med røg.
  • vi vil også tale om hvordan man laver et hjemmelavet modningsskab og vil vil tale om kvalitet og pris på indkøbte modningsskabe.

+ meget mere

Pris for 2 dags-kursus: 1200,-     

Datoer 2019:
19.+20. januar
16.+17. februar

Tilmelding her

Bemærk: Der gives ikke mængde eller medlemsrabat på dette kursus.