Salt&Røg – lær at salte og røge som en pølsemager

Dette er en kombination af vores 2-dags Salt&røg seminar og vores 2-dags Pålægskursus.

Gennemarbejdet kompendie medfølger.

Begge dage er inkl. værtinde og opvasker, så du kan koncentrere dig om det det drejer sig om, at dygtiggøre dig selv indenfor salt og røg.

Kurset er for ALLE – begyndere som øvede – med interesse for salt og røg.


Program

Begge dage start kl. 10 afslutning kl. 15

Et meget spændende og intensvit kursus der strækker sig over to dage.

Er du nybegynder eller professionel madkunstner og elsker at salte og røge og lave eget pålæg eller trænger til at få opgraderet din kunnen indenfor salt/røg/modning er dette 2-dags kursus lige noget for dig.

Vi gennemgår basisteknikkerne indenfor salt og indenfor røgning så du både mestrer lagesaltning og tørsaltning og kold- og varmrøg til fingerspidserne, når du er færdig med kurset.

Vi bruger pålægsprodukter som hamburgerryg, bacon, rullepølse, coppa, lomo, tørret skinke som eksempler til at lære teknikkerne.

– Dette er et koncentreret specialkursus, hvor vi fokuserer på grundteknikkerne som salt, saltning og røgning således at man også vil kunne lave andet pålæg end det der lægges op til på kurset, altså basis pålægsteknikker.

– Du vil lære at salte og røge, dvs. at vi dybdegående går ind og behandler saltning og saltemetoder – Kurset er også et dybdegående røgekursus.

Vi glæder os til at se jer til dette spændende og lærerige kursus, hvor vi vil få et par hyggelige og lærerige dage sammen.

Kurset afholdes af uddannet slagter og kursuslærer Anders Pølsemager, som har holdt kurser i pølsemageri for slagtermestre.

2 dage kr. 1295,- Tilmelding her

Kommer du langvejs fra, er her nogle gode muligheder for overnatning til rimelige priser.

Ang. afholdelse af kurser: Sådan forholder vi os til Covid-19 situationen

Datoer for Salt&Røg efterår 2020 + hele 2021

2020:

  • 8.+9. september – UDSOLGT
  • 19.+20. september
  • 31. oktober+1. november

2021

  • 23.+24. januar
  • 17.+18. april
  • 18.+19. maj
  • 28.+29. august
  • 5.+6. oktober
  • 30.+31. oktober

2 dage kr. 1295,-  Tilmelding her


Se også vores andre spændende kurser her

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s