Jagtvildt-kursus

Program

Begge dage start kl. 10 afslutning kl. 15

Begge dage er inkl. værtinde og opvasker, så du kan koncentrere dig om det det drejer sig om, at lære at bruge jagtvildt på mange spændende måder.
Gennemarbejdet kompendie medfølger.

Kurset indeholder:

Dag 1:

• Hygiejnens vigtighed når vi laver pølsemageri.
• Hvordan man forlægger sit vildtkød til de ting man vil have ud af det.
• Hvordan man laver lækre grillpølser og kødpølser ud af sit jagtvildt:
• Vi laver en basis jagtvildt-grillpølse som man så kan smagssætte som man vil når man først har lært teknikken.
• Lagesaltning til vildt
• Røgning

Dag 2:

• Spegepølsefremstilling af vildt.
• Vi laver en basis-jagtvildtspegepølse som efter øvelse kan smagssættes efter ønske
• Tørsaltning
• Prosciutto af dådyr/rådyr/krondyr-kølle. Metoden kan også bruges til gåsebryst og andebryst.

Der bliver undervist på en måde, så man husker det og man får et gennemarbejdet kompendie med hjem som man kan støtte sig til derhjemme samt opskrifter at øve sig på.

2 dage kr. 1295,- Tilmelding her

Kommer du langvejs fra, er her nogle gode muligheder for overnatning til rimelige priser.

Opdateret kursuskalender for Jagtvildt-kursus:

2024

• 13.+14. april – UDSOLGT

Se også vores andre spændende kurser her