Vegetar- og veganerpølser

Sart kl. 10 afslutning kl. 15

Kurset er inkl. værtinde og opvasker, så du kan koncentrere dig om det det drejer sig om, at lære at lave vegetar- og veganerpølser.
Gennemarbejdet kompendie medfølger.

Lær at lave lækre vegetar- og veganerpølser.

Kunsten at lave vegetarpølser adskiller sig meget fra de traditionelle pølsemager-teknikker.
På dette kursus lærer man at få styr på teksturerne, sådan at man får en fast pølse, der ikke brækker fra hinanden eller en pølse hvor man ikke kan få skindet af.

Folk der er vant til at lave pølser må forstå, at dette er noget helt andet at arbejde med og jo hurtigere man forstår at almindelig pølsemageri er så fjernt, som det kan være fra vegetar- og veganpølser, jo hurtigerer lærer man teknikkerne.
Når man har anerkendt det, vil man finde ud af at man nu har en endnu større palet at bruge af, end når man laver pølser af kød. Både smag og farve kendetegner en god vegetarpølse. Den behøver ingen sammenligning, den skinner som solen helt af sig selv.

På kurset lærer vi dig at bruge korn og mel og lave plantebindefars og du lærer også at lave dine egne opskrifter.

Vi går i dybden med alle de ingredienser, som gør at vi kan binde pølsen bedre, lige fra isoleret soyaprotein, isoleret hvedeprotein, guargummi og mange andre spændende ting.

1 dag kr. 1000,-  Tilmelding her

Kommer du langvejs fra, er her nogle gode muligheder for overnatning til rimelige priser.

Se også vores andre spændende kurser her